طرز تهیه راتاتویی بادمجان

🥙 دستور پخت راتاتویی بادمجان 🥙

روغن زیتون را در یک قابلمه روی حرارت متوسط گرم کنید. فلفل دلمه ای، پیاز و نمک را اضافه کنید و تفت دهید، مرتباً هم بزنید تا پیازها شفاف شوند و فلفل دلمه ای ها کمی نرم شوند، حدود 10 دقیقه.

بادمجان، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون باقیمانده را اضافه کنیدو مرتب هم بزنید تا بادمجان خیلی نرم شود، حدود 8 دقیقه. کدو سبز را اضافه کنید و به پختن ادامه دهید، مرتب هم بزنید تا نرم شود، حدود 5 دقیقه.

سیر، رب گوجه فرنگی و فلفل قرمز را اضافه کنید.

گوجه‌فرنگی‌ها را هم مخلوط کرده، بگذارید با حرارت کم بپزد ، در قابلمه را ببندید. و گهگاه هم بزنید تا راتاتوی به قوام خورش غلیظی برسد، حدود 10 دقیقه. جعفری و ریحان را در اخر اضافه کنید.
قبل از سرو جعفری و ریحان تازه روی آن بپاشید.