طرز تهیه آش دوغ

با بگیربپز همراه باشید تا طرز تهیه آش دوغ و راز خوشمزه شدن خورشت آش را ببینید. همچنین پیشنهاد میکنیم به مطلب جدول ارزش غذایی آش دوغ نیز سر بزنید.

🍱 مواد لازم برای تهیه آش دوغ 🍱

سبزی لازم برای تهیه آش دوغ 4 نفره:

✔️ تره 250 گرم
✔️ شوید 250 گرم
✔️ جعفری 250 گرم

مواد لازم برای تهیه آش دوغ 4 نفره:

✔️ دوغ ۲ لیتر
✔️ سیر ۲ عدد
✔️ برنج ۱ پیمانه
✔️ نخود ۲۵۰ گرم
✔️ سبزی آش 750 گرم
✔️ نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی

🥙 دستور پخت آش دوغ خوشمزه 🥙

1. از شب قبل نخود در آب خیسانده میشود تا نفخ آنها گرفته و به علاوه راحت پخته شوند.
2. نخود را با آب سرد آبکشی کرده و آن را در قابلمه که میخواهیم دوغ را بریزیم میگذاریم و روی آن آب ریخته و اجازه میدهیم که کاملاً مغز پخت شود.
3. در این حین در قابلمه جداگانه ای آب ریخته تا به جوش آید سپس یک پیمانه برنجی را که داریم میریزیم که بپزد سپس برنج را امتحان میکنیم اگر پخته بود آن را به قابلمه نخود اضافه میکنیم.
4.  سبزی آش را که شامل تره، جعفری و شوید به صورت یکسان است پاک کرده و آن را میشوریم و به صورت ساطوری خرد میکینم و به قابلمه اضافه میکنیم درب قابلمه را دیگر نمیگذاریم تا سبزی کدر رنگ نشود.
5. تا پخت سبزی آش، آب زیادی در آش نمی ریزیم چون تبخیر می شود و قصد داریم دوغ اضافه کنیم پس نیاز به داشتن آب نیست.
6. پس از پخت سبزی آش دوغ را کم کم اضافه می کنیم و آن را مدام بهم میزنیم تا کاملاً مخلوط شود (زمانی که دوغ محلی در دسترس نباشد از دوغ پاستوریزه استفاده میکنیم). درب قابلمه را به هیچ عنوان نمی گذاریم چون ممکن است باعث بریدن دوغ شود. پس از گذشت ۱۵ دقیقه که دوغ را اضافه کردیم فلفل و نمک آش را می چشیم.
7. سیر را پوست گرفته و آن را میشوریم و به صورت نگینی ریز ریز خرد کرده و در زمان سرو آش دوغ آن را اضافه میکنیم.

نوش جان، کانون خانواده تان گرم